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Dec 21st 2013, 21:20, by wlsherica

作者wlsherica (文字工作者)

看板Food

標題[廣宣] 台北內湖 PAUL 保羅麵包沙龍

時間Sat Dec 21 21:20:35 2013

店名：PAUL 保羅麵包沙龍 地址：台北市內湖區洲子街75號 電話：02-7736-9606 營業時間：一至日: 08:30~21:30 推薦延伸閱讀圖文：http://shrimp2.pixnet.net/blog/post/101872336 「PAUL 保羅麵包沙龍」就開在內湖科學園區內... 其實我原本不曉得這家...可能~它不是我的路線XD 還是聽同事嚷嚷才曉得 今年暑假開幕時還蠻盛大的，同事們都很期待這家來自法國貴桑桑麵包沙龍 早上騎車經過都能聞到香噴噴麵包味...不過我沒有聞香下車就是..七點多還沒營業呢XD 還聽說一條要價六百元的吐司...不過好在PAUL的麵包價格很廣.. 平民老百姓也是可以一親他的芳澤 感謝IPEEN網，俺靠口碑券可以來插旗！畢竟平常要為五斗米，怎可能來吃下午茶呢||| PAUL的用餐環境寬敞舒適，一樣~內科餐廳會有的挑高設計 背景是輕快的法文歌曲，平常中午這可是高朋滿座...肯定要定位的XD 適合三五好友來閒聊打發時間，公事可能就不太適合~隔桌有耳....@@ PAUL對我來說是一家全新的麵包店 裝潢流行時髦、但因為第四代傳人Francis Holder的堅持 秉持古法製作麵包以維持高品質的原味，即使沒啥經濟效益，也打響他的金字招牌~ 他有一句名言~俺覺得很讚「我以120年來都堅守『落伍』的古法製程而驕傲！」 試吃的品項有：經典傳統x1、布瑞歐吐司系列x1、甜點x1、飲品(NT130) 看似是PAUL負責人的先生~很客氣的前來接待並且詳細解說 而且拿出專業試吃專用的菜單，以便客人選擇，這點相當貼心.... 另外提供所有菜單方便翻閱參考，等決定了再點即可 【綜合水果法國+維也納牛奶麵包】 麵包安穩的放在麵包籃內，頓時自己的class翻了幾翻 負責人表示這款綜合水果法國是店內招牌之一，選材有杏桃、葡萄乾、榛果 PAUL在麵包製程中，為避免膩口，添加少量海鹽提味，這點真有趣 綜合水果法國麵包的尺寸有嚇我一大跳，至少兩個手掌寬..腦海閃過的念頭是可能要打包 Note: 記得綜合水果法國是175元，參考一下 對維也納牛奶麵包的印象~就是鬆軟麵包中夾有鮮奶油 不過PAUL的維也納牛奶完全不是這樣一回事，別有一番風味 麵包烤得色澤相當漂亮，軟但是有嚼勁，牛奶味就比較吃不太出來了， 本來想說準備好刀子要來奮力一切，結果店家都切好了ㄟ..平常我是太習慣當阿信嗎？ 切成六塊的綜合水果法國，靠近聞...有一點水果香 倒是很期待店員說的海鹽風味究竟是如何 海鹽入飲品麵包，就像85度C在美國暢銷的海鹽咖啡一樣，有趣又讓人上癮 不過不是每個人都接受那個風味就是 讓我驚豔的除了海鹽讓麵包不容易膩以外，葡萄乾跟我想像的也不同 他的葡萄乾不是市售零嘴的皺巴巴葡萄乾，而是比較多汁柔軟，帶有一點果肉的葡萄乾 吃起來一點甜但是相當濕潤，配上法國真是絕妙好葡萄 杏桃的味道相較之下就比較不突出了 麵包本身的口感扎實，但是帶點柔軟，空隙不多~吃起來飽足感滿點... 從烤到脆硬的法國外層慢慢啃到內餡，可以吃到不同風味的麵包，不甜不酸 真要說甜，就是他麵團烤過後的香甜 一直到吃PAUL的麵包才曉得....原來~麵包也可以這麼不同 人家有活魚三吃，綜合法國麵包也是麵包好幾吃，一邊看電視一邊啃...咻一下就沒了 【大馬卡紅-覆盆子】 三種口味選一~ 當天有開心果、巧克力與覆盆子 俺怕甜...特地問一下哪一種比較不甜....服務生推薦帶點酸的覆盆子~就是她了！ 第一次吃馬卡紅，口感有趣，中間濃稠的覆盆子果醬，尺寸大概是一般馬卡龍三倍 可以吃到外層的酥脆鬆軟，配上酸甜內餡，因為我是馬卡紅初心者~沒啥好評比 以前聽說馬卡龍不好製作，過程相當繁瑣而且稍不留神就會失敗 大顆的應該更不容易.......有看美國節目Master Chef的就知道(菸 朋友說吃大顆的比較過癮，小顆馬卡龍~吞下去就沒了~曇花一現 但是PAUL的馬卡紅可以再三反覆咀嚼箇中滋味，她很喜歡 【另外招待的法式鹹派-今年限量到12/6】 點了下午茶以後，負責人神秘的問了一下我們喜歡哪種口味：雞肉或是培根~ 沒想到就出現了一個法式傳統鹹派，可說是PAUL的限量商品~ 我蠻俗的，沒吃過鹹派~ 平常也比較少接觸比較歐式的餐點.... 讓我有機會吃一下熱呼呼的鹹派，今天真的相當幸運~ 源自於法國家常菜的法式鹹派，餡料準備好以後將鮮奶油、蛋汁鋪滿千層派皮 烤到金黃酥脆以後出爐，切成丁狀的培根讓整塊派都升級了 並非那種切成薄片幾乎可透光的培根，而是肉塊...這才是吃培根的王道啊 底層的派皮脆到讓人驚艷，嘴中喀滋喀滋響 雞蛋香在烘烤過後....一股腦在口中爆開，我可以料到很多人應該都衝著PAUL家的鹹派來 【草莓千層派】 賣相相當漂亮的草莓千層派，選用法國冬麥製作的千層派皮，中間是卡士達奶油 放些許草莓果肉做夾層，上頭撒一些糖霜裝飾，讓人胃口大開 千層派皮應該是PAUL的強項之一吧，負責人說千層派的派皮跟方才的鹹派是同一種 一種派皮做出兩種不同的滋味也太厲害了... 鹹派的派皮是柔軟酥脆，掉滿盤也想撿起來吃的那種脆皮 而千層派做出來的是更加堅硬~層次更多的脆皮，邊咀嚼還以為有咖啡香...莫非錯覺!? 除了上下兩層派皮讓人開眼界以外，中間的卡士達餡處理的不甜不膩~口感滑順 對不是螞蟻的我來說，無疑是一大福音 帶有謎樣咖啡焦糖香的派皮配上柔滑的卡士達，好好吃.... 最後草莓果肉畫龍點睛，草莓的果汁綜合了兩種口味，非常平衡，很滿意 【飲品-法式莓果茶-NT130】 招牌飲品前三名的法式莓果茶，我純粹是看名字有趣就選了XD 沒想到還選了一個味道不錯的 看來我不是所謂的吃飯踩雷王 - 註1 莓果茶選用的是茶包，喝起來就是花茶~但是莓果類的清香撲鼻，相當的少女XDDD 赫然發現今天一系列的午茶餐點除了鹹派以外，每一款幾乎都洋溢著春天啊... 註1: 所謂吃飯踩雷王就是這人只要是去新餐廳點的菜幾乎都是地雷~千古不變定律XD 【飲品-熱咖啡+鮮奶(有奶泡)-NT130】 本以為只是單純熱咖啡，店家詢問是否要鮮奶當然大聲說好...其實我比較喜歡拿鐵(笑 黑咖啡旁有附加一小壺打好奶泡的熱牛奶，加分加分 PAUL的黑咖啡選豆不錯，而且沖泡的方式不像美式淡如水，不酸不澀很順口 在PAUL度過了一段相當愉快開心的時光，負責人不時會過來關心餐點情況以及介紹 我很喜歡店家主動介紹這些產品以及他製作的過程 透過細部的了解，會更強烈感受到店家對烘培的用心以及重視程度 PAUL會屹立不搖，口碑綿延百年以上，並非空穴來風 服務人員們每個態度都相當親切有禮，也是我很喜歡的所在，服務就是要做到心坎裡 :p 最後來個餐點總排名吧： 草莓千層派的101酥皮遙遙領先→鹹派獨一無二的風格口感位居第二 接著是慢慢啃吃出箇中奧秘的綜合水果法國，雖然我這個粗人不太了解馬卡紅的優勢 但朋友愛死了這款馬卡紅，青菜蘿蔔各有所好囉！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 36.225.37.206

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